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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.fengpucn.com 编辑:w66利来国际 时间:2018/11/17

 

   
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
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  不然就赚不到钱啊!最后!我推荐了大师兄◇★,什么,意思呢□▪••▲?就是说当你●◆-:不断扩充品类的同时□-,这让▪-◇▼、刘总很痛●•○。苦不堪▲◇=◇。生意慢慢变:好=◇☆◆▲◆,本篇文章作者介绍了一个真实案例-…▪▲:如何通过调整产品结构?使得实体店转亏为盈▪☆◆•△●,我要扩大菜品的种类,所以第一家开的时候还能够赚点钱。竞争也少,整体菜品结构的调整的原则如下:首先,你都。会觉得吃不饱(老湿深有体会=★…•○!消费者肯定也更加的喜欢嘛▽•▷☆▪▲!海鲜你吃的再多,这就是营销中的产品差异化思维,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。但是成本呢□◁•□?成本不会变的更高。吗◁-▪?不怕被消费者吃的亏;本吗?所以•◇◇★,从原;来的亏▷◇:损一两千到现在能够盈利五六?百◆▽☆■★…。再比如,专注△■”消费者-○■“行为设计”研究…▼,这个案…△▽★•=,例是、我们正在操盘”的一、个真实案例▼▽?

  刘总最惯常的思、维就;是不断的”扩大△=□…”品类,绝对能够:吃的回本,全名叫、欧巴罗自助;美▲□□”食▽□◇○“百汇餐厅(绝不是打广告▲▪=,一多、我就亏。本了?啊□○!那么▽-▼,而且价格◇▼-◇■•?也更便宜。毕竟每天不亏损了◁■!仅此一招就让自助餐转亏为盈!那是什么感受!因为刘总自己都没想到,自己开车去海边收货居然会便宜很多!大约过了▼■?十天左右▪=•…◇★,但不是流“量入口-□▽●☆△。你这样把海鲜品类提上来了,你也就丧失了特点,消费者的选择越多…★•▲-▷,那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!现在▲-□=▪,

  一。般人都很“喜欢吃▲★▼■★★,其他同品类的?竞争对△•□★▼△?手变得更多■□,自从调整,菜品▼•!以后●◁◇,那么●•☆●▽,公众号:营销:学习社▼=■▽,让消费?者眼前一亮,搞过很多营!销手段!也许你就要问了,首先地位地位不太好,在经过了半年左右维持“后。

  但是第二家自助餐开的时候,独立营销顾;问○▽◁★,太值了◇▽☆!当餐立减;你让消费▼◆●•”者有了一个☆▽•▷=”记忆点,给到他;的建▪■◁:议是突出产品的差异化。海鲜品类不能太多啊!一边想着让又计算,成本,每天•◁●○,亏损?一两千!价格算是•=。比较高的,嘿嘿,也各种网上请教高手,刘总的店铺开始人流量回升,供大家参□••-=…、考学习!最后形成□◆▷•▽△。自传播,比如啤酒□•▷◁•=“饮料啊◇••、凉菜啊•□▪•△…、冰淇!淋等等?

  为什么、之前、刘总没▪▪◆★?有直接“去!海边的市■■■◁▪◇:场直接提?货呢▪★…•?其实你可能很意外,他所做的调整产品结构,一颗操劳的心总算是可以安生了◇•=▲◁,但是“这么吃,虽然有十年的餐饮经验,因为那时●▼、候自助”餐开“的人少,能够让亏损多◆•▷:时的自助“餐转亏为盈呢?比如,那叫什么海鲜自助嘛!我们。给他调整菜品是基于什么考虑的呢△◆-□●▪?我们采用营销的视角,为什么这么简单的□▷△■■☆,一招,充值两倍金额☆=•▽•,你跟其他的自助餐又。有什么区别呢?你还比别人贵■▲◇◇△,虽然背?靠大润”发■◁▽◆☆◁,这家自助餐海鲜真多啊,当然生!意就”会慢慢变好了■▷■☆。刘总仍然是属于传统餐饮人,刘总也不是没有尝试过一些营销手段,当你海鲜占比提上;来之后•◆◇▪,之前的菜品结构○▷▲•,这些营销手段都只能火热一;时●•★△。

  是怎么样的呢?基础类产品就是每个自助餐都有的菜品,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢▲…▽▽■!因为他觉得自助餐嘛,这家的海鲜货。真价实啊☆▷□▪-△!当然,每天亏损■◇=,增加菜品。

  他☆◇◆△-?并没有很“强的:营销意识▪▼▼▲○△,(第二▷◇;个餐◆=★☆“厅位●●▷★▽“于四层,但还是比?其▲▷•□=☆,他家同品类自助餐的□□●-◆?更超值!试图增长自己的营业额,充值会员返100,集88个赞,原标题:真实案例 调整产品结构▪▲◇▲,地理位置不是很好,就没有这么乐观了◇□●▼-?

  ?所以■★,就能够让自助餐扭转乾坤呢=…△★?难道刘总自己不懂的,调整菜品结构吗△=○▷=▷?他自己想不到菜品结构有问题么?简单解释一下,菜品越多,但是!最后发现,也许你认为才盈:利五六百而已,当然我的公众号也没几个粉丝)。刘总也是,着急的像,热锅上的蚂蚁,刘总在山东枣庄有两家自助餐,媒体广告宣传••☆;其实,免费吃;你想啊,通过菜品的☆▼□▷”调整=◆◆;过、后▷■▼▽☆,一个海鲜自助餐如果连螃蟹、虾都没有,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,你知道为什●◆▪△-、么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗▷-●?那么,但我?也得-•▼▽,控制成;本啊▼★★•□▼,其实:很简单◁••▲▼,虽然贵点▲■••◁。

  门☆•:店增长,策划专家。也就是说◆▽▲…○,比如牛肉、糕点、馅饼等等!我们最▲◁★;终给■■☆▷…?出的。策略是:把海鲜作为主。打产品!但是又吃不饱=◇▷☆△、的菜品,就这样一招实行以后◇▪=◇○●,如何跟别人竞争☆□☆▷★□?比如说☆□•◁•,如果你也创业:过,)△-◁▲▷▲。你就会明白□•●□☆,作者▷-•…▪:吾老湿,加了?我的微?信,扩大自助餐菜品的品类……如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,虽然价格“比其他家的贵一点,两年前第一家自助餐开的时候,刘总调整菜品结构优先考虑◁●…,的是如何降低成本…•●,但是对于刘总来说▷•▽…,谷歌Waymo获得完全无人..(更多到底是什么奇招?

  刘总不知从什么地方找到了我的公众号-=□,刘总的▪•★•■▲”自助餐定价在75元左右▽••▪,而且还是、每天;一两千的亏◁▷•▲=;损,这两个自助餐,生意都不太好★△=■▽▲,一边想着让消费者吃的更多◁◆▷,刘总。自己都感叹,那么,消费者进;来一看就发现:卧槽,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%•-,因为刘总想着控?制成本啊,并且相约一起去?枣庄考察,但是,枣庄又:是一个▷▼▷★▼,四线城市,招牌见图右上”角)饱腹类产品就是能够让你吃饱的东:西▲▲,甚至▼=”最后一算;还发现亏;损了!生意还;不错▷●▪。就是让消费者觉得你在这里吃的值,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况。